La sal marina está contaminada de plástico, pero la sal fósil es libre y pura

¿Alguna vez te has preguntado cómo nos pueden afectar los productos extraídos de mares y océanos, especialmente la sal marina contaminada?

La contaminación del agua marina es cada vez más notable por lo que la sal marina contaminada también. Su presencia en mares y océanos se ha ido incrementando en las últimas décadas, haciendo que sufran una constante degradación y empobrecimiento de los ecosistemas marinos; pero no solo afecta en este sentido, sino que, al final, los humanos también nos vemos perjudicados.

Según la ONU, cada minuto se vierte al océano una cifra equivalente a un camión de plástico, lo que supone casi 1500 camiones al día, 525000 camiones al año.

La sal marina contaminada es un problema para todosEl plástico es uno de los elementos más utilizados para las industrias y, además, es uno de los más difíciles de degradar.

Normalmente, los plásticos vertidos se acumulan tanto en las profundidades como en la superficie según su naturaleza. Concretamente, los microplásticos corresponden a partículas pequeñas de menos de 5 mm, invisibles al ojo humano e indestructibles.

Un equipo de la Universidad de Plymouthdemuestra por primera vez en 2004 que los microplásticos son una gran fuente de contaminación de la vida marina.

Estas micropartículas tienen diferentes orígenes antrópicos:

  • Productos cosméticos como jabones exfoliantes o dentífricos con cápsulas
  • Degradación de plásticos de envases y otros objetos
  • Microfibras del lavado de ropa sintética

Las micropartículas de plástico suponen un gran problema, ya que todos los productos procedentes del mar pueden contener dichos contaminantes.

La principal entrada de los microplásticos a la cadena alimentaria es a través de los organismos de zooplancton que confunden los microplásticos con su alimento, como se visualiza en este vídeo:

El zooplancton forma parte de la dieta de la mayoría de especies marinas, aumentando el riesgo de que los contaminantes marinos lleguen hasta el ser humano metiéndose de lleno en tu cocina.

Investigadores del departamento de ingeniería química de la Universidad de Alicante, realizan un estudio entre septiembre de 2016 y junio de 2017 de todas las costas españolas, publicado en la revista Nature que demuestran que los plásticos ya se pueden encontrar en la sal que producen las salinas marinas.

El trabajo liderado en Alicante por María Íñiguez, Juan Conesa y Andrés Fullana sugiere que, si se respeta la ingesta máxima de sal que recomienda la OMS (5 gramos diarios, como mucho), el consumidor español come cada año una cantidad teórica de 510 micropartículas de plástico. 

¿Te has preguntado si la sal puede provenir de otro lugar que no fuera el mar contaminado?

Fossil River, sal de río libre de contaminación marinaPues sí, existe un lugar único en Villena, Alicante, donde la sal de la marca Fossil River se extrae de un río subterráneo.

El origen de esta sal se remonta a unos 200 millones de años, cuando parte de la península ibérica estaba bañada por el mar Tetis, provocando, con el tiempo, que la sal de aquel mar acabe, hoy en día, formando parte del subsuelo.

En la actualidad, los ríos subterráneos de agua dulce de la zona, al discurrir por lo profundo, arrastran todos los minerales, sales y oligoelementos que sedimentaron en las profundidades.

Estos ríos emergen en forma de manantiales salados en la salina de Villena, de donde se extraen las escamas de sal gourmet Fossil River.

Esta salina, conocida como Salina de la Fortuna, no tiene conexión alguna con mares ni océanos, ya que se encuentra a 40 kilómetros de distancia del mar.

Gama de productos Fossil River sin contaminación marinaFossil River hace que sea la única sal gourmet española de río con más de 30 variedades en su gama de productos. 

El laboratorio Analític Valles ha realizado un estudio para conocer la existencia de microplásticos de la sal Fossil River.

En la investigación no se ha observado ninguna partícula de microplásticos, de modo que la concentración de microplásticos en la sal Fossil River es cero partículas por litro.

Esta sal gourmet de río, se puede encontrar online en www.salgourmet.es, Amazon y físicamente en el supermercado El Corte Inglés y Alcampo, además de tiendas especializadas gourmet.

Lo más importante es concienciarnos sobre este problema que nos viene acechando durante algunas décadas y que tenemos la obligación moral de cuidar los mares y los océanos, para así asegurarnos de una buena alimentación de calidad y libre de elementos tóxicos­­­­­­­­.

 


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Regalos de empresa muy gourmet

Salt box es una innovadora experiencia en forma de caja con la capacidad de potenciar o modificar el sabor y aroma de los alimentos a través de escamas de sal y especias originadas en La Salina de la Fortuna, Villena. El regalo ideal para los más gourmets.

Esta caja esta equipada dos formatos distintos; Salt Box: Experience y Salt Box: Sabores del Mundo con un aspecto elegante y práctico perfecto para los regalos de empresa.

Salt Box: Experience

Incluye una selección de 5 sales con condimentos de altísima calidad adecuadas para sazonar todo tipo de platos. Con los 5 sabores básicos podrás cubrir un ámplio abanico de platos y comidas, desde carnes hasta pescados y ensaladas.

Este Salt Box gourmet también está compuesto por 3 envases de cristal premium para tenerlo siempre cerca de tu cocina, junto con dos calidades de sal presentadas en un práctico envase monodosis.

Salt Box Experience, regalo de empresa gourmet
La caja de sal SaltBox Experience tiene 3 sabores en sobres monodosis y otros tres sabores en envase premium de cristal.

¿Qué incluye esta caja de sales?

  • Vino & Rosas en envase de cristal
    Sutiles y delicados cristales de sal combinados con vino del priorato con denominación de origen, hojas de romero y pétalos de rosa.
  • Pimienta Sichuan & Jengibre en envase de cristal
    Nuestras escamas de sal fósil combinadas con jengibre y pimienta de Sichuan. Un condimento fresco y especiado.
  • Wasabi & Sésamo en envase de cristal
    Cristales de sal combinados con sésamo negro y wasabi, para dar un toque picante.
  • Ahumada en sobres monodosis
    Delicadas escamas de sal ahumadas con leña de forma artesanal y combinadas con ñora, nueces, ajo, tomate seco, albahaca y pimiena blanca.
  • Algas Dulse & Nori en sobres monodosis
    Pétalos de sal combinados con una mezcla seleccionada de algas de la Bretaña. Un condimento que te dará el sabor del mar en cada bocado.
  • Cuenco de porcelana blanco para servir las sales o para mezclar sabores junto con salsa de soja por ejemplo.

Medidas de la caja: 28 cm. x 20 cm. x 9,5 cm.

Puedes comprar aquí la Salt Box: Experience

Salt Box: Sabores del Mundo

Incluye una selección de 8 sales aromatizadas adecuadas para sazonar todo tipo de platos: sopas, risottos, pescados, ensaladas, verduras, mariscos, sushi, carnes a la barbacoa, cremas, pastas, etc.
Nuestros exclusivos envases monodosis de 2 gramos, te permitirán sazonar tus platos de forma muy cómoda. Ya sea en la mesa de casa, en una barbacoa o en un restaurante.

La caja de sal SaltBox Sabores del Mundo contiene 8 sabores en sobres monodosis.
La caja de sal SaltBox Sabores del Mundo contiene 8 sabores en sobres monodosis.

Estos son los sobres que incluye la caja:

  • Pimienta Sichuan & Jengibre
    Nuestras escamas de sal fósil combinadas con jengibre y pimienta de Sichuan. Un condimento fresco y especiado.
  • Barbacoa & Carnes Blancas
    Una selección de especias mezcladas con las escamas de sal para sazonar carnes blancas como el pollo, ideal para mezclar con salsa de soja.
  • Barbacoa & Carnes Rojas
    Azúcar moreno, mezcla de especias y pétalos de sal ahumados para elaborar una salsa barbacoa inolvidable.
  • Ahumada
    Delicadas escamas de sal ahumadas con leña de forma artesanal y combinadas con ñora, nueces, ajo, tomate seco, albahaca y pimiena blanca.
  • Algas Dulse & Nori
    Pétalos de sal combinados con una mezcla seleccionada de algas de la Bretaña. Un condimento que te dará el sabor del mar en cada bocado.
  • Trufada
    Nuestra sal fósil cristalizada en escamas mezclada con brisura de trufa negra natural de alta calidad. Quedarás boquiabierto al probarla.
  • Wasabi & Sésamo
    Cristales de sal combinados con sésamo negro y wasabi, para dar un toque picante.
  • Vino & Rosas
    Sutiles y delicados cristales de sal combinados con vino del priorato con denominación de origen, hojas de romero y pétalos de rosa.
  • Cuenco de porcelana blanco para servir las sales o para mezclar sabores junto con salsa de soja por ejemplo.

Medidas de la caja: 28 cm. x 20 cm. x 9,5 cm.

Puedes comprar aquí la Salt Box: Sabores del Mundo

Ventajas de las Salt Box

Salt Box es una propuesta diseñada para poder ser compartida con la gente que te rodea. La caja, al estar equipada con varios sobres monodosis de cada gusto, le permite regalar a sus invitados el sabor que quiera sin dejar de tener muchos más.

Es un producto pensado para probar diferentes sensaciones en un mismo plato de forma exquisita, sin tener que comprar el terrón entero de cada tipo de sal, y es un producto ideal como regalo de empresa, ya que es sorprendente y muy útil.

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Salt Flakes Wasabi & Sésamo, ideal para dar un toque oriental

Actualmente, los mejores cocineros han aprendido a apreciar y distinguir distintas cualidades de las muchas variedades de la sal en escamas.
Por eso mismo, puedes hacer una exótica degustación en tu propia casa de la mano de los grandes paladares gourmet, como también finishing, la técnica para terminar i decorar los platos.

Las escamas de sal Fossil River se hacen cada vez más indispensable en la cocina, y esta experiencia lleva los paladares a otro nivel.

Las variedades especiadas de estas sales son exclusivas para las Salt Box y tienen un grado de sabor y textura que va más allá de las mezclas convencionales.

Disfruta de estas nuevas variedades de escamas de sal condimentadas.

Vídeo del contenido de la Salt Box: Sabores del mundo

 

La plancha de sal del Himalaya

Los bloques de sal del Himalaya se usan como planchas para asar alimentos y tienen la capacidad de propagar el calor de manera uniforme y a la vez aportar un punto de sal justo a los alimentos cocinados con ellas.

Estas planchas de sal pueden usarse tanto en frío como en calor ya que soportan temperaturas desde -20ºC hasta los 350ºC, de modo que pueden utilizarse como soporte para presentar y servir alimentos fríos como sushi, sashimis, quesos, etc.

Ventajas de las planchas de sal

Muchos chefs consideran estas planchas como las mejores del mundo. Éstas son las ventajas de las planchas de sal del Himalaya:

La cocción de los alimentos no produce humo y esto permite que puedas usarla directamente en la mesa.

Limpiarla es muy fácil y se hace sin usar jabón.

Al ser un bloque de sal esta plancha es anti-microbios y anti-bacterias.

Desprende la cantidad justa de sal que al ser de los depósitos del Himalaya es rica en minerales.

Es totalmente antiadherente porque la sal no tiene apenas porosidad. Mejor que el teflón o la cerámica.

Se vuelve a usar todas las veces hasta que con el tiempo (muy poco a poco) se consume.

Se usa tanto al frío como al calor.

Se puede ahumar la plancha para dar un sutil toque ahumado a las comidas.

Preparación de la plancha de sal

Igual que en sartenes o paelleras, las planchas de sal del Himalaya se pueden curar antes de usar:

Colocar la plancha de sal directamente en el fuego.

Calentar la placa a fuego lento durante 15 minutos.

Subir el fuego y mantenerlo a media intensidad durante 15 minutos.

Poner el fuego al media alta intensidad otros 15 minutos.

Quitar la plancha del fuego y dejarla en una superficie que no esté fría durante 12 horas aproximadamente.

Cómo cocinar usando una plancha de sal del Himalaya

Las claves para cocinar con la plancha de sal:

Calentar el bloque de sal ya sea directamente sobre la llama o en el horno, pero siempre de forma gradual.

Después de usarla dejarla enfriar por completo antes de limpiarla. Si hay restos adheridos se puede usar una espátula para eliminarlos y pasar un paño húmedo.

Procurar que la plancha de sal está suficientemente caliente antes de cocinar sobre ella puesto que si no es así la comida puede acabar demasiado salada de lo necesario.

Queso Feta y Sandía en plancha de sal del Himalaya (por Mark Bitterman)
Queso Feta y Sandía en plancha de sal del Himalaya (por Mark Bitterman)

Advertencias

Tienes que tener especial cuidado de no colocar la plancha de sal en un horno caliente. El bloque debe calentarse a medida que se caliente el horno ya que no resiste bien los cambios bruscos de temperatura.

La plancha de sal nunca debe limpiarse con agua, ni sumergirla en ella. No hace falta limpiarla con jabón o detergente ya que es anti-bacteriana de manera natural. Basta con eliminar los restos de comida con papel terminado el uso.

Piensa que los bloques de sal del Himalaya són minerales naturales y que la plancha de sal puede adquirir un tono más oscuro a medida que la utilices. No te preocupes, es totalmente normal y no afecta en el sabor.

Cómprala

En SalGourmet disponemos de planchas de sal del Himalaya de 30cm de largo por 20cm de ancho y 4 cm de grosor.

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Imágenes | Splendid Table

Sal Murray River

La sal Murray River es una sal gourmet que se produce a partir de antiguas aguas salinas procedentes de acuíferos subterráneos en la región de la Cuenca Murray Darling, en Australia.

Al interceptar estos acuíferos subterráneos, que de otro modo entrar en el río Murray, estamos contribuyendo al esfuerzo en la lucha contra el problema de la salinidad en el interior de Australia.

El agua salina antigua de origen natural contiene minerales tales como el magnesio, el calcio, el potasio y el yodo. Estos minerales son muy beneficiosos en nuestra dieta y son los que producen el tono rosado de la sal.

Estos minerales se atribuyen a la creación de un impresionante color rosa, un sabor sutil y una textura delicada.

La sal en escamas Murray River realza el sabor de los alimentos y que al moderlos se funden lentamente.

Se utiliza principalmente como sal de acabado.

Imagen: http://www.picasso-kulinarisch.de/produkt/murray-river-salt-flakes/

Mariscos a la sal

También es posible preparar algunos mariscos a la sal. Es menos frecuente pero productos como los langostinos o las gambas quedan magníficos con esta preparación.

La manera general de elaborarlos es similar, y las principales diferencias con la preparación de pescados a la sal son:

  • Se pueden preparar en el horno pero también en una sartén, o incluso algunos lo preparan en el microondas.
  • El tiempo que necesitamos para hacerlos es menor, normalmente nunca más de 10 minutos.
  • La temperatura también es más baja. Así si decidimos hacerlo en horno este no debe pasar nunca de 200º C y la temperatura óptima estaría entorno a los 180º C.

Los mariscos preparados a la sal es fundamental tomarlos recién hechos, sin dejarlos reposar como los pescados.

Fuente: http://www.pescaderiascorunesas.es/blog/blog/pescados-y-mariscos-a-la-sal/

5 Trucos de limpieza casera con sal

La sal no sólo es útil como condimento en nuestros platos, también podemos utilizarla sola o combinada con otros productos naturales en la limpieza de cocina y baño.

Truco 1: Eliminar posos en la cristalería

Para eliminar restos secos de vino tinto o cualquier otro líquido del interior de la cristalería, echar una mezcla al 50% de vinagre y agua, y añadir sal gorda.

Dejar reposar durante 24 horas hasta que los posos se reblandezcan. Si se resisten, repetir la operación. Después aclarar y secar.

Si se trata de cercos, también se pueden quitar humedeciendo un trapo con agua muy caliente y añadiendo sal gorda. Restregar en la copa o vaso varias veces hasta eliminar estos restos.

Truco 2: Quitar alimentos pegados en una cacerola

En el caso de comida pegada en una cacerola, si no está muy incrustada, se puede quitar llenándola de agua caliente y un puñado de sal. Hervir durante 15 minutos, después, aclarar y secar.

Truco 3: Limpiar acero oxidado

Cubriremos las zonas oxidadas de las piezas de acero que se han estropeado, con una capa de cera líquida pura de abeja. Dejar reposar el tiempo suficiente para que solidifique y después espolvorear sal gruesa por encima.

A continuación, frotar con un paño limpio hasta que desaparezca la cera, al mismo tiempo también desaparecerá el óxido.

Truco 4: Limpieza natural de una bañera

No es recomendable limpiar una bañera con productos abrasivos ni usar estropajo. Una alternativa es aplicar medio limón añadiendo un puñado de sal gorda. Dejar actuar unos minutos y aclarar con agua abundante.

Otro producto no abrasivo que mantendrá el brillo de la bañera y no la rayará, es el vinagre. Aplicarlo con un trapo y aclarar con agua.

Truco 5: Recuperar el blanco de la bañera

Se puede devolver el blanco a la bañera utilizando una esponja empapada en esencia de trementina, mezclada con un puñado de sal.

Dejar actuar durante unos minutos y aclarar con agua caliente y jabón líquido.

Sales de río, el toque extra de sabor en la cocina gourmet

En este blog hemos hablado en otras ocasiones de la sal, y es que es un producto natural que es todo un mundo. En esta ocasión os queremos hablar de las sales de río, una sal 100% natural, de más de 200 millones de años extraída de las profundidades de la tierra.

Actualmente, tenemos un pagina web donde vendemos de manera online todo tipo de sales gourmet que darán un delicioso toque a vuestras comidas. Y podréis seguir nuestras mejores recetas de blog comprando las sales que usamos como a ingredientes.

Nuestra sal en escamas

Uno de los productos más preciados son los Pétalos de Sal, extraída del agua de los manantiales alicantinos, la sal es secada al sol del Mediterráneo y al viento del corredor de Villena.
Se recoge de forma artesanal en balsas salineras excavadas en el propio terreno desde los tiempos del Reino de Murcia.
Es una sal de Calidad Superior, libre de los efectos de la contaminación ambiental y contiene todos los minerales y oligoelementos originales.

La Sal Líquida

Tal vez menos conocida, nos permite controlar la cantidad que utilizamos para para aderezar ensaladas, verduras, carpaccios y potenciar los sabores de los alimentos en crudo.

Sal condimentada

Pero si quieres dar un toque especial y rápido a tus platos te recomendamos las tarrinas de Sal con Especias.
Cada una de ellas tiene los ingredientes adecuados para incrementar los sabores de carne, pescado y verduras, también encontrarás una tarrina de hierbas aromáticas ideal para todo tipo de platos.

Y para dar un toque exótico prueba las Sales del Mundo, formados en distintas épocas geológicas, su sabor es un elemento característico de su procedencia.

Ambientador de sal

Con algo de sal, pocas naranjas y una cuchara, tendrás un ambientador natural para tu casa.

Una casa con olor rancio o cubierta con olores es poco atractiva y desagradable. Los ambientadores comerciales no siempre eliminan los olores y pueden ser costosos a la larga. No tienes qué estar comprando ambientadores. Tú puedes preparar un ambientador de cáscara de naranja en tu cocina. Con algo de sal, pocas naranjas y una cuchara, tendrás un ambientador natural para tu casa en menos de diez minutos.

Nivel de dificultad: Fácil

Necesitarás:

  • Guantes de látex
  • Cuchillo
  • 1 o más naranjas
  • Cuchara
  • Sal

Instrucciones:

  1. Corta la naranja a la mitad.
  2. Con la cuchara retira la pulpa de la naranja. Pon la pulpa a un lado, con ella podrás hacer jugo más tarde.
  3. Llena las cáscaras de la naranja con dos cucharaditas de sal de mesa. Extiende la sal alrededor del interior con tus dedos.
  4. Coloca las cáscaras en una bolsa de plástico o recipiente de plástico. Si es una bolsa selladora, no la selles.
  5. Coloca la bolsa o el recipiente sobre una mesa, en el armario o alguna otra superficie en tu casa, para que la sal dentro de las cáscaras de naranja puedan absorber los olores y pueda también liberar la fragancia de naranja dentro de tu casa.
  6. Repite los pasos para hacer más ambientadores de cáscara de naranja.

Consejos y advertencias:

Los ambientadores de cáscara de naranja también puedes colocarlos en el refrigerador para que huela bien.

Escrito por Nick Davis | Traducido por Elizabeth Garay Ruiz

Fuente: http://www.ehowenespanol.com/ambientador-cascara-naranja-sal-como_159357/

Salúdate, sal para cuidar tu salud

En Sal Gourmet tenemos una variación de sales saludables muy exquisitas.Todas están hechas para cuidar a tu salud, pero también a tu paladar.

Se trata de preparados ni más ni menos con sal ligera en sodio, natural, con aceites y semillas de cultivo ecológico.

Hay 3 variedades y cada una de ellas se caracteriza por tener un sabor y elementos diferentes.

Salúdate con Omega 3 y 6, contribuye a la salud del corazón, y además tiene sólo un 25% de sodio. Los ácidos Omega – 3 y Omega – 6 son un tipo de grasa poliinsaturada, consideradas esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a través de los alimentos, tales como el pescado, las semillas y los aceites vegetales como el aceite de linaza. Con Potasio que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y al mantenimiento de la tensión arterial.

Salúdate con calcio, este condimento aparte de tener solo un 25% de sodio, contribuye en el mantenimiento de los huesos, los músculos y al metabolismo energético.

Y por último, Salúdate con magnesio y con solo un 22% de sodio ayuda a tener una función muscular normal y al funcionamiento normal del sistema nervioso. También ayuda a reducir la fatiga.

Por lo tanto, con salúdate nos preocupamos de que no solamente tengas un buen sazonador de sabor en casa, sino que nadie deje de usar sal por ser alta en sodio. Nuestras sales liquidas y nuestros salúdate tienen un tanto por ciento muy apurado de Sodio, por lo tanto, mejor para la salud.

Para más información entrar en nuestra página web https://www.salgourmet.es

La nueva revolución del Oro Blanco

La sal entra en el papel de la pastelería, su recorrido hasta aquí ha estado muy larga, y hoy en día la necesidad básica de la sal se ha convertido en Gourmet.

En el siglo XVIII, los químicos empezaron a comprender que la denominación SAL incluía otras sustancias, llegando a la definición de que la Sal era la reacción entre una base y un ácido, se descubrieron nuevas técnicas a la preservación de los alimentos, como los caldos concentrados de carne y verduras. Napoleón los utilizó como reservas logísticas de alimentos para los soldados.

En el siglo XIX, se empieza a experimentar con alimentos enlatados y aparecen en Francia las sardinas enlatadas por primera vez. La revolución industrial trajo nuevos procesos de elaboración de sales.

A partir de aquí, la sal se ha ido abaratando a lo largo del siglo XX y hoy en día, resulta un ingrediente muy asequible. De todos modos, hay que decir que el consumo de sal existe y seguirá existiendo tanto en la alimentación humana cómo en la industrial, por sus propiedades como conservante y dar el mejor de los sabores.

En el siglo XXI la sal significa el descubrimiento de deliciosas sales de todo el mundo. La necesidad básica se ha convertido en gourmet.

chocolate_sal_-zActualmente, se está experimentado mucho con la sal gourmet, y los métodos triunfantes de estas experimentaciones son las de pastelería. El contraste entre dulce y salado tiene muchos paladares fanáticos, y hacer chocolatinas con sal gourmet es lo más especial y novedoso que se está haciendo hoy en día.

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