Sal con contaminación del mares y océanos directos a tu cocina

¿Alguna vez te has preguntado cómo nos pueden afectar los productos extraídos de mares y océanos?

La contaminación del agua marina es cada vez más notable. Su presencia en mares y océanos se ha ido incrementando en las últimas décadas, haciendo que sufran una constante degradación y empobrecimiento de los ecosistemas marinos; pero no solo afecta en este sentido, sino que, al final, los humanos también nos vemos perjudicados.

Según la ONU, cada minuto se vierte al océano una cifra equivalente a un camión de plástico, lo que supone casi 1500 camiones al día, 525000 camiones al año.

El plástico es uno de los elementos más utilizados para las industrias y, además, es uno de los más difíciles de degradar. Normalmente, los plásticos vertidos se acumulan tanto en las profundidades como en la superficie según su naturaleza. Concretamente, los microplásticos corresponden a partículas pequeñas de menos de 5 mm, invisibles al ojo humano e indestructibles.

Un equipo de la Universidad de Plymouthdemuestran por primera vez en 2004 que los microplásticos son una gran fuente de contaminación de la vida marina.

Estas micropartículas tienen diferentes orígenes antrópicos:

  • Productos cosméticos como jabones exfoliantes
  • Degradación de plásticos
  • Microfibras del lavado de ropa sintética

Las micropartículas de plástico suponen un gran problema, ya que todos los productos, objetos o animales procedentes del mar, pueden contener dichos contaminantes.

La principal entrada de los microplásticos a la cadena alimentaria es a través de los organismos de zooplancton que confunden los microplásticos con su alimento.

 
Video de zooplancton comiendo microplásticos en vez de alimento

El zooplancton forma parte de la dieta de la mayoría de especies marinas, aumentando el riesgo de que los contaminantes marinos lleguen hasta el ser humano metiéndose de lleno en tu cocina.

Investigadores del departamento de ingeniería química de la Universidad de Alicante, realizan un estudio entre septiembre de 2016 y junio de 2017 de todas las costas españolas, publicado en la revista Nature que demuestran que los plásticos ya se pueden encontrar en la sal que producen las salinas marinas.

El trabajo liderado en Alicante por María Íñiguez, Juan Conesa y Andrés Fullana sugiere que, si se respeta la ingesta máxima de sal que recomienda la OMS (5 gramos diarios, como mucho), el consumidor español come cada año una cantidad teórica de 510 micropartículas de plástico. 

¿Alguna vez te habías preguntado si la sal podría provenir de otro lugar que no fuera el mar?

Pues bien, existe un lugar único en Villena, Alicante, donde la sal de la marca Fossil River se extrae de un río subterráneo.

El origen de esta sal se remonta a unos 200 millones de años, cuando parte de la península ibérica estaba bañada por el mar Tetis, provocando, con el tiempo, que la sal de aquel mar acabe, hoy en día, formando parte del subsuelo.

En la actualidad, los ríos subterráneos de agua dulce de la zona, al discurrir por lo profundo, arrastran todos los minerales, sales y oligoelementos que sedimentaron en las profundidades.

Estos ríos emergen en forma de manantiales salados en la salina de Villena, de donde se extraen las escamas de sal gourmet Fossil River.

Esta salina, conocida como Salina de la Fortuna, no tiene conexión alguna con mares ni océanos, ya que se encuentra a 40 kilómetros de distancia del mar.

Fossil River, con su dicho origen, hace que sea la única sal gourmet española de río con más de 30 variedades en su gama de productos.

El laboratorio Analític Valles ha realizado un estudio para conocer la existencia de microplásticos de la sal Fossil River. En la investigación no se ha observado ninguna partícula de microplásticos, por lo tanto, la concentración de microplásticos en sal Fossil River es cero partículas por litro.

Esta sal gourmet de río, se puede encontrar online en www.salgourmet.es, Amazon y físicamente en el supermercado El Corte Inglés y Alcampo. Además de tiendas especializadas gourmet.

Lo más importante es concienciarnos sobre este problema que nos viene acechando durante algunas décadas y que tenemos la obligación moral de cuidar los mares y los océanos, para así asegurarnos de una buena alimentación de calidad y libre de elementos tóxicos­­­­­­­­.

 

Firma las siguientes iniciativas de GREENPEACE:

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Sal Murray River

La sal Murray River es una sal gourmet que se produce a partir de antiguas aguas salinas procedentes de acuíferos subterráneos en la región de la Cuenca Murray Darling, en Australia.

Al interceptar estos acuíferos subterráneos, que de otro modo entrar en el río Murray, estamos contribuyendo al esfuerzo en la lucha contra el problema de la salinidad en el interior de Australia.

El agua salina antigua de origen natural contiene minerales tales como el magnesio, el calcio, el potasio y el yodo. Estos minerales son muy beneficiosos en nuestra dieta y son los que producen el tono rosado de la sal.

Estos minerales se atribuyen a la creación de un impresionante color rosa, un sabor sutil y una textura delicada.

La sal en escamas Murray River realza el sabor de los alimentos y que al moderlos se funden lentamente.

Se utiliza principalmente como sal de acabado.

Imagen: http://www.picasso-kulinarisch.de/produkt/murray-river-salt-flakes/

Mariscos a la sal

También es posible preparar algunos mariscos a la sal. Es menos frecuente pero productos como los langostinos o las gambas quedan magníficos con esta preparación.

La manera general de elaborarlos es similar, y las principales diferencias con la preparación de pescados a la sal son:

  • Se pueden preparar en el horno pero también en una sartén, o incluso algunos lo preparan en el microondas.
  • El tiempo que necesitamos para hacerlos es menor, normalmente nunca más de 10 minutos.
  • La temperatura también es más baja. Así si decidimos hacerlo en horno este no debe pasar nunca de 200º C y la temperatura óptima estaría entorno a los 180º C.

Los mariscos preparados a la sal es fundamental tomarlos recién hechos, sin dejarlos reposar como los pescados.

Fuente: http://www.pescaderiascorunesas.es/blog/blog/pescados-y-mariscos-a-la-sal/

5 Trucos de limpieza casera con sal

La sal no sólo es útil como condimento en nuestros platos, también podemos utilizarla sola o combinada con otros productos naturales en la limpieza de cocina y baño.

Truco 1: Eliminar posos en la cristalería

Para eliminar restos secos de vino tinto o cualquier otro líquido del interior de la cristalería, echar una mezcla al 50% de vinagre y agua, y añadir sal gorda.

Dejar reposar durante 24 horas hasta que los posos se reblandezcan. Si se resisten, repetir la operación. Después aclarar y secar.

Si se trata de cercos, también se pueden quitar humedeciendo un trapo con agua muy caliente y añadiendo sal gorda. Restregar en la copa o vaso varias veces hasta eliminar estos restos.

Truco 2: Quitar alimentos pegados en una cacerola

En el caso de comida pegada en una cacerola, si no está muy incrustada, se puede quitar llenándola de agua caliente y un puñado de sal. Hervir durante 15 minutos, después, aclarar y secar.

Truco 3: Limpiar acero oxidado

Cubriremos las zonas oxidadas de las piezas de acero que se han estropeado, con una capa de cera líquida pura de abeja. Dejar reposar el tiempo suficiente para que solidifique y después espolvorear sal gruesa por encima.

A continuación, frotar con un paño limpio hasta que desaparezca la cera, al mismo tiempo también desaparecerá el óxido.

Truco 4: Limpieza natural de una bañera

No es recomendable limpiar una bañera con productos abrasivos ni usar estropajo. Una alternativa es aplicar medio limón añadiendo un puñado de sal gorda. Dejar actuar unos minutos y aclarar con agua abundante.

Otro producto no abrasivo que mantendrá el brillo de la bañera y no la rayará, es el vinagre. Aplicarlo con un trapo y aclarar con agua.

Truco 5: Recuperar el blanco de la bañera

Se puede devolver el blanco a la bañera utilizando una esponja empapada en esencia de trementina, mezclada con un puñado de sal.

Dejar actuar durante unos minutos y aclarar con agua caliente y jabón líquido.

Sales de río, el toque extra de sabor en la cocina gourmet

En este blog hemos hablado en otras ocasiones de la sal, y es que es un producto natural que es todo un mundo. En esta ocasión os queremos hablar de las sales de río, una sal 100% natural, de más de 200 millones de años extraída de las profundidades de la tierra.

Actualmente, tenemos un pagina web donde vendemos de manera online todo tipo de sales gourmet que darán un delicioso toque a vuestras comidas. Y podréis seguir nuestras mejores recetas de blog comprando las sales que usamos como a ingredientes.

Nuestra sal en escamas

Uno de los productos más preciados son los Pétalos de Sal, extraída del agua de los manantiales alicantinos, la sal es secada al sol del Mediterráneo y al viento del corredor de Villena.
Se recoge de forma artesanal en balsas salineras excavadas en el propio terreno desde los tiempos del Reino de Murcia.
Es una sal de Calidad Superior, libre de los efectos de la contaminación ambiental y contiene todos los minerales y oligoelementos originales.

La Sal Líquida

Tal vez menos conocida, nos permite controlar la cantidad que utilizamos para para aderezar ensaladas, verduras, carpaccios y potenciar los sabores de los alimentos en crudo.

Sal condimentada

Pero si quieres dar un toque especial y rápido a tus platos te recomendamos las tarrinas de Sal con Especias.
Cada una de ellas tiene los ingredientes adecuados para incrementar los sabores de carne, pescado y verduras, también encontrarás una tarrina de hierbas aromáticas ideal para todo tipo de platos.

Y para dar un toque exótico prueba las Sales del Mundo, formados en distintas épocas geológicas, su sabor es un elemento característico de su procedencia.

Ambientador de sal

Con algo de sal, pocas naranjas y una cuchara, tendrás un ambientador natural para tu casa.

Una casa con olor rancio o cubierta con olores es poco atractiva y desagradable. Los ambientadores comerciales no siempre eliminan los olores y pueden ser costosos a la larga. No tienes qué estar comprando ambientadores. Tú puedes preparar un ambientador de cáscara de naranja en tu cocina. Con algo de sal, pocas naranjas y una cuchara, tendrás un ambientador natural para tu casa en menos de diez minutos.

Nivel de dificultad: Fácil

Necesitarás:

  • Guantes de látex
  • Cuchillo
  • 1 o más naranjas
  • Cuchara
  • Sal

Instrucciones:

  1. Corta la naranja a la mitad.
  2. Con la cuchara retira la pulpa de la naranja. Pon la pulpa a un lado, con ella podrás hacer jugo más tarde.
  3. Llena las cáscaras de la naranja con dos cucharaditas de sal de mesa. Extiende la sal alrededor del interior con tus dedos.
  4. Coloca las cáscaras en una bolsa de plástico o recipiente de plástico. Si es una bolsa selladora, no la selles.
  5. Coloca la bolsa o el recipiente sobre una mesa, en el armario o alguna otra superficie en tu casa, para que la sal dentro de las cáscaras de naranja puedan absorber los olores y pueda también liberar la fragancia de naranja dentro de tu casa.
  6. Repite los pasos para hacer más ambientadores de cáscara de naranja.

Consejos y advertencias:

Los ambientadores de cáscara de naranja también puedes colocarlos en el refrigerador para que huela bien.

Escrito por Nick Davis | Traducido por Elizabeth Garay Ruiz

Fuente: http://www.ehowenespanol.com/ambientador-cascara-naranja-sal-como_159357/

Salúdate, sal para cuidar tu salud

En Sal Gourmet tenemos una variación de sales saludables muy exquisitas.Todas están hechas para cuidar a tu salud, pero también a tu paladar.

Se trata de preparados ni más ni menos con sal ligera en sodio, natural, con aceites y semillas de cultivo ecológico.

Hay 3 variedades y cada una de ellas se caracteriza por tener un sabor y elementos diferentes.

Salúdate con Omega 3 y 6, contribuye a la salud del corazón, y además tiene sólo un 25% de sodio. Los ácidos Omega – 3 y Omega – 6 son un tipo de grasa poliinsaturada, consideradas esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a través de los alimentos, tales como el pescado, las semillas y los aceites vegetales como el aceite de linaza. Con Potasio que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y al mantenimiento de la tensión arterial.

Salúdate con calcio, este condimento aparte de tener solo un 25% de sodio, contribuye en el mantenimiento de los huesos, los músculos y al metabolismo energético.

Y por último, Salúdate con magnesio y con solo un 22% de sodio ayuda a tener una función muscular normal y al funcionamiento normal del sistema nervioso. También ayuda a reducir la fatiga.

Por lo tanto, con salúdate nos preocupamos de que no solamente tengas un buen sazonador de sabor en casa, sino que nadie deje de usar sal por ser alta en sodio. Nuestras sales liquidas y nuestros salúdate tienen un tanto por ciento muy apurado de Sodio, por lo tanto, mejor para la salud.

Para más información entrar en nuestra página web https://www.salgourmet.es

La nueva revolución del Oro Blanco

La sal entra en el papel de la pastelería, su recorrido hasta aquí ha estado muy larga, y hoy en día la necesidad básica de la sal se ha convertido en Gourmet.

En el siglo XVIII, los químicos empezaron a comprender que la denominación SAL incluía otras sustancias, llegando a la definición de que la Sal era la reacción entre una base y un ácido, se descubrieron nuevas técnicas a la preservación de los alimentos, como los caldos concentrados de carne y verduras. Napoleón los utilizó como reservas logísticas de alimentos para los soldados.

En el siglo XIX, se empieza a experimentar con alimentos enlatados y aparecen en Francia las sardinas enlatadas por primera vez. La revolución industrial trajo nuevos procesos de elaboración de sales.

A partir de aquí, la sal se ha ido abaratando a lo largo del siglo XX y hoy en día, resulta un ingrediente muy asequible. De todos modos, hay que decir que el consumo de sal existe y seguirá existiendo tanto en la alimentación humana cómo en la industrial, por sus propiedades como conservante y dar el mejor de los sabores.

En el siglo XXI la sal significa el descubrimiento de deliciosas sales de todo el mundo. La necesidad básica se ha convertido en gourmet.

chocolate_sal_-zActualmente, se está experimentado mucho con la sal gourmet, y los métodos triunfantes de estas experimentaciones son las de pastelería. El contraste entre dulce y salado tiene muchos paladares fanáticos, y hacer chocolatinas con sal gourmet es lo más especial y novedoso que se está haciendo hoy en día.

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Solomillo de Novilla con Romero

INGREDIENTES

2 filetes de solomillo de novilla o ternera, de unos 2 cms. de grosor
1 brik de nata ligera pequeño
4 bolas de pimienta blanca o Pétalos de sal Cinco Pimientas
1 rama de romero fresco
Pétalos de Sal – Fossil River
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

solomillo_de_ternera_a_la_sal_ampliacionEn una sartén ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir añadimos la pimienta blanca molida o unos Pétalos de sal Cinco Pimientas, dándole un toque de sabor y pimienta a la vez. Luego, podemos poner unas 20 hojas de romero para darle ese sabor final para que quede completamente exquisito. Dejamos que se haga despacio hasta que tenga el espesor que mas nos guste.
En una sartén de parrilla echamos aceite y cuando esté caliente añadimos los filetes de solomillo. Con el fuego fuerte los haremos, mas o menos, según nos guste la carne de hecha. No recomendamos hacer mucho el solomillo pues coge una textura correosa. Es mejor que quede al punto. Para los que quieren la carne muy hecha es mejor servir esta salsa con un filete más fino.
Servimos poniendo cada filete en un plato añadiendo patatas fritas o ensalada, según la degustación que queráis y luego, el paso más importante para finalizar el plato; Le echamos Pétalos de sal haciendo que caigan sobre la carne con su forma natural.  Ponemos en una esquina un poco de la salsa y el resto la ponemos en una salsera.

El oro rosa y negro

La sal ha pasado de ser un elemento muy usado y común a ser un ingrediente importantísimo de la gastronomía. Todos los tipos de sal tienen la misma utilidad, pero la única diferencia que tienen entre ellas son: sus texturas, formas, sabores y sus diferentes orígenes o diferentes maneras de recolección.

Todo ello junto a los nuevos ‘chefs’ que investigan y experimentan nuevas maneras de utilizar la sal, ya que es un producto para especialidades culinarias.

Las que aquí os presentamos desde Sal Gourmet son variedades de sal que no encontramos en cualquier tienda y con las que se condimentan los alimentos en algunos restaurantes de prestigio. Estas varían en composición y color.

29_1Sal de Himalaya rosa

Formada a alta presión bajo las montañas hace 250 millones de años del Himalaya, libre de polución y sin ningún proceso de refinado, no contiene aditivos añadidos.

Contiene 84 elementos esenciales para la vida, el grado de compresión bajo las montañas a creado una perfecta estructura cristalina en la sal, lo que ayuda a mantener el equilibrio natural del cuerpo. Esta sal que tiene un color rosado, al ser gema, no tiene el regusto amargo como la sal marina.

27_1Sal de Himalaya negra

 Es un tipo de sal mineral que proviene de Himalaya, es muy poco refinada y tiene un fuerte sabor de sulfato muy peculiar, según la ciencia médica Hindú, esta sal tiene muchos beneficios terapéuticos, rica en hierro, ayuda a la digestión y también es buena para el ácido de estómago. Sobre todo, esta sal, se utiliza para mezclar fruta o tomates.

Algunos de los principales beneficios y propiedades de sal del Himalaya natural que contiene los 84 elementos encontrados en su cuerpo:

  • Regula el contenido de agua por todo el cuerpo
  • Promueve el equilibrio del pH saludable en sus células, particularmente las neuronas
  • Regula el azúcar en la sangre y ayuda a reducir los signos del envejecimiento
  •  Asistie en la generación de energía eléctrica en las células de tu cuerpo
  • Ayuda en la absorción de alimentos a través del tracto intestinal
  • Beneficios sobre la salud respiratoria
  • Prevención de los calambres musculares
  • Mayor resistencia ósea
  •  Regula el sueño–naturalmente promueve el sueño
  •  Apoya su libido
  •  Efectos sobre la salud vascular
  •  Conjuntamente con agua, es realmente esencial para la regulación de la presión arterial